Don Marco´s BBQ Rub Carolina Mustard

Wenn wir in Deutschland an Senf denken, dann an die Bratwurst im Brötchen oder gelbe Flecken auf weißem Hemd. Anders in Carolina, dort ist er ein wichtiger Bestandteil der BBQ Kultur. Das wurde hier als Vorbild genommen und so ist Don Marco's 'Carolina Mustard' entstanden.

Ein minimal süßlicher Rub mit einer würzigen Note und der leichten Säure von Senf und Essig. Eine neue Geschmackserfahrung, die völlig ohne Paprika auskommt. Eine traumhafte Zusammensetzung für fast alles vom Schwein. Ob Pulled Pork, Nacken, Braten oder auch Rippchen.

Aber lass dich nicht einschränken - auch Fisch, Geflügel, Dips oder Saucen lassen sich hervorragend mit Don Marco's 'Carlolina Mustard' würzen.

Dosierung: nach Geschmack

Das Produkt enthält keine tierischen Bestandteile und ist vegetarisch und glutenfrei.

Alle Don Marco's Barbecue Produkte werden nur mit ausgewählten und hochwertigsten Zutaten, ohne den Einsatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen oder Zusatzstoffen hergestellt. Jeder Rub wurde für einen speziellen Anwendungszweck entwickelt, der schon am Logo erkennbar ist, lässt sich aber auch hervorragend auch für viele andere Gerichte nutzen. Die PET Dosen haben einen geteilten Deckel mit einer Streu- und einer Schüttöffnung. Der Streudeckel garantiert das sichere Verschließen, auch bei intensivem Gebrauch und ist außerdem eben, so dass eine Dose aufgestellt werden kann. Die schwarze Folie schützt den Inhalt vor Licht. Die Unterseite der Dose ist transparent, um den Inhalt sehen zu können. Alle Dosen sind mit ausführlichen Anwendungshinweisen bzw. Rezept, Nährwertangaben und Barcode versehen.

Lieferumfang:

1 x Don Marco´s BBQ Rub Carolina Mustard in der praktischen PET-Streudose, Inhalt: 220 g

Zutaten:

Meersalz, Senfmehl, unraffinierter Rohrzucker, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Säureregulator: Natriumacetat, Chili.

Nährwerte per 100g:

Brennwert	1092 kj / 261 kcal
Fett	7,9g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,6g
Kohlenhydrate	38,7g
- davon Zucker	28,4g
Eiweiß	8,3g
Salz	32,9g

Allergene:

Senfmehl

Rezeptbeispiel - 'Krustenbraten Carolina Mustard'

Krustenbraten mit wunderbar krachender Kruste ist immer ein Highlight. Dabei ist es gar nicht so schwer, die Kruste so hin zu bekommen.
Tipp: Sauerkraut mit etwas Don Marco's Carolina Mustard würzen und unter dem Krustenbraten mit garen, so dass Fett und Fleischsaft hineintropfen.

Zutaten:

• Krustenbraten vom Schwein
• Don Marco's Carolina Mustard
• grobes Meersalz

Zubereitung:

Der Krustenbraten kann gepökelt oder ungepökelt sein und von der Schulter, Bauch, Rücken, Hüfte oder Keule des Schweins kommen.

Für die perfekte Kruste den Krustenbraten mit der Hautseite nach unten in eine Schale oder Auflaufform mit feuchtem grobem Salz legen und gut andrücken. Dann das Fleisch (nicht die Schwarte) rundum mit Carolina Mustard rubben und den Braten mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank lassen.

Den Grill auf ca. 180°C indirekte Hitze vorbereiten. Das überschüssige Salz von der Schwarte des Fleisches wischen, gut abtrocknen und nach Belieben ein Rautenmuster in die Schwarte schneiden.

Den Krustenbraten nun indirekt garen, bis er ca. 10°C unter der gewünschten Ziel-Kerntemperatur ist. Dann die Hitze auf 230-250°C erhöhen und den Braten fertig garen. Aufpassen, dass die Kruste nicht verbrennt. Sobald sie gut 'aufgepoppt' ist, kann man die Temperatur auch wieder herunterfahren.

Guten Appetit!

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

BBQ KING Company GmbH
Magdeburger Straße 16
45881 Gelsenkirchen
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