Nachhaltig grillen - so funktioniert's
Dutch Oven Ratgeber - So reinigst und pflegst du deinen Dutch Oven richtig
Grundrezept für dünnen Pizzateig
Was ist eine Räucherbox und wofür eignet sie sich?
Mach deinen Grill fit für die neue Grillsaison
local_offer
Deutschlands Online-Shop für Outdoor-Living 100 Tage Rückgaberecht
Kostenloser Versand
innerhalb Deutschland ab 50 €
local_offer
Kostenloser VersandDeutschlands Online-Shop für Outdoor-Living 100 Tage Rückgaberecht
innerhalb Deutschland ab 50 €
Brines
close
Suchen im Blog
Blog-Kategorien
Neueste Artikel
BRINIEREN / BRINE - WAS IST DAS?
Das Brinieren ist der heilige Gral unter Grillfreunden.
Eine Brine ist eigentlich nichts anderes, als eine schwache Salzlake. Der osmotische Druck bei einer Brine ist sehr gering und lässt Wasser und Salz besser durch die Fleischmembrane dringen. Das Salz sorgt hierbei dafür, dass die Eiweißspirale im Fleisch zerstört wird und dadurch das Wasserhaltevermögen verbessert wird. Geflügel- und Schweinefleisch werden sehr gerne so behandelt. Die Dauer für das Brinen ist vom Geschmack und vom Salzgehalt abhängig. Versucht es z.B. mal mit einer Hähnchenbrust und einer Stärke von 4%. So saftiges und gleichmäßig gesalzenes Brustfleisch hast du noch nie gegessen. Du wirst begeistert sein!
Unterkategorie
Linke Spalte anzeigen
Filter
3 Artikel gefunden
Gitter
Gitter-2
Liste
Liste-2
Kataloge
Filter
