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Die Perfektion der Spiralkartoffeln: Eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung
In diesem Blog zeigen wir dir, wie du die perfekten Spiralkartoffeln zubereiten kannst. Diese knusprige und verlockende Beilage ist ein Favorit auf vielen Grillpartys. Mit unserer detaillierten Anleitung lernst du, wie du Spiralformen schneiden, die Kartoffeln vorbereiten, würzen und sie zu einem wahren Genuss im Handumdrehen machen kannst. Folge uns auf dieser kulinarischen Reise!
Schritt 1: Die richtige Kartoffelauswahl
Wähle festkochende Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold. Diese Sorten behalten beim Räuchern ihre Form und Textur besser. Achte darauf, Kartoffeln ähnlicher Größe auszuwählen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 2: Vorbereitung der Kartoffeln
Die Kartoffeln zuerst gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen. Optional können die Kartoffeln geschält werden (je nach Vorliebe). Schneide nun mit einem scharfen Messer eine dünne Scheibe von der Unterseite der Kartoffel ab, um eine stabile Basis zu schaffen. Stecke die Kartoffel auf einen Schaschlikspieß.
Schritt 3: Schneiden der Spiralen
Verwende ein Messer oder die Spiralschneider-Vorrichtung, um die Kartoffel in gleichmäßige Spiralen zu schneiden. Beginne am oberen Ende und führe das Messer oder die Vorrichtung vorsichtig nach unten, während die Kartoffel gedreht wird. Achte darauf, dass die Spiralen eng beieinander liegen, um eine größere Oberfläche für die Knusprigkeit zu erhalten.
Schritt 4: Marinade und Gewürze
Bereite eine köstliche Marinade vor, um den Geschmack der Spiralkartoffeln zu intensivieren. Eine einfache Mischung aus Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer ist ein guter Ausgangspunkt. Besonders gut zum Würzen eignet sich auch das Pizza-Pasta-Basda Gewürz von Garemo. Trage die Marinade großzügig auf die gesamten Spiralen auf, um sicherzustellen, dass sie alle Gewürze aufnehmen. Am besten eignet sich hierfür ein Glasierpinsel, wie z.B. der von Traeger.
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Schritt 5: Räuchern der Spiralkartoffeln
Heize deinen Pelletgrill auf ca. 175-200° C auf. Verwende dazu Hartholzpellets deiner Wahl, die deinen Spiralkartoffeln den gewünschten Rauchgeschmack verleihen. Platziere die marinierten Spiralkartoffeln auf dem Rost oder in einer geeigneten Pfanne und räuchere sie für etwa 45-60 Minuten. Achte darauf, dass sie gleichmäßig gegart sind und knusprig werden.
Schritt 6: Servieren und genießen
Sobald die Spiralkartoffeln perfekt geräuchert und knusprig sind, kannst du sie aus dem Smoker nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach kannst du sie schon servieren und genießen.
