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Grundrezept für dünnen Pizzateig
Dieser Pizzateig muss nur einmal gehen und ist mit wenigen Minuten Backzeit ein sehr schneller Pizzateig. Er ist, wie unten beschrieben, ausreichend für drei runde Pizzen mit ca. 30 cm Durchmesser oder 6 kleine Pizzen mit ca. 15 cm Durchmesser. Die Backzeit bleibt gleich.
Benötigte Zutaten
- 175 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Weizenmehl Type 812, 1050 oder 1600
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 1 ½ EL Olivenöl
- 225 ml sehr warmes Wasser
Benötigte Hilfsmittel
Ooni digitale Dualwaage
Diese nützliche Waage unterstützt dich bei der Zubereitung des perfekten Pizzateigs. Sie verfügt über zwei Messplattformen aus gebürstetem Edelstahl, was dir ermöglicht, zwei separate Messungen gleichzeitig durchzuführen. Angezeigt wird alles auf dem dualen LC-Display.
Ooni Pizza Teigschaber
Dieser Teigschaber ist ein praktisches Hilfsmittel, wenn es um die Arbeit mit Pizzateig geht. Er ist ideal geeignet, um den Teig zu portionieren, zu verlagern oder zu glätten, denn er besitzt eine hochwertige Klinge aus Edelstahl und einen Griff aus glasfaserverstärktem Nylon.
So funktionierts
Die beiden Mehlsorten mischen. 225 g des Mehls mit Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Wasser verrühren. Diese Mischung auf niedriger Stufe mit dem Schlagbesen in einem dünnen Strahl in die Trockenzutaten rühren. Das restliche Mehl sorgfältig einarbeiten.
Den Teig mit dem Knethaken ca. 4-5 Minuten kneten, bis sich der Teig als Kloß vom Schüsselrand löst, geschmeidig und schön elastisch ist. Alternativ den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten von Hand kneten.
Den Teig on eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch bedecken. An einem warmen Ort ca. 1 ½ bis 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.
Den Teig mit einem scharfen Messer oder Teigschneider in drei bzw. sechs gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Scheiben drücken und von Hand oder mit einem Teigroller zu 30 bzw. 15 cm großen und etwa ½ cm dicken Kreisen ausrollen.
Dann den Teig nach Herzenslust belegen und ab damit in den Ofen!
Unsere Pizzaöfen findest du hier.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
Weitere nützliche Helfer
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