Pizzateig-Mischung Massimo für Pizzateig Dinkelmix, 750 g

Pizzamehlmischung aus verschiedenen hochwertigen Dinkelmehlen mit Chiasamen und Hefe vom deutschen Pizzameister Massimo Passariello für leckere homemade Pizza.

Wenn du auf der Suche nach einer Alternative zu Weizenmehl bist und trotzdem nicht auf leckeren Pizzateig verzichten möchtest, dann ist dieser Dinkelmix-Pizzateig genau das Richtige!

Dinkelmehl ist für Menschen mit Glutenunverträglichkeit - nicht Allergien - leichter verdaulich. Es enthält außerdem mehr Eiweiß und Ballaststoffe als normales Weizenmehl. Dieser Dinkemix-Pizzateig wird knusprig und fluffig, hat aber auch genug Textur, um nicht durchzuweichen.

Zusätzlich zu den hochwertigen Dinkelmehlen wurde diese Mischung noch mit Chiasamen abgerundet.
Chiasamen sind voller Nährstoffe, wie z.B. ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Proteine und Vitamine. Gemahlen oder geschrotet bieten sie zudem einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.

In dieser Mischung steckt soviel Erfahrung, Leidenschaft und Know How. Massimo lebt für seinen Beruf und probiert ständig Neues aus. All dieses Wissen steckt in diesem Beutel.

Pizza hat viele Geschmäcker - dünn, dick, knusprig, saftig, leicht, locker,.. Und das Wichtigste:
Pizza verbindet und macht einfach total viel Spaß!

Mit dieser hochwertigen Pizzateig-Mischung zauberst du in nur vier Schritten fünf leckere selbst gebackene Pizzen:

Was du noch dazu brauchst:

• 500ml gekühltes Wasser
• 20g Salz
• Etwas Olivenöl
• Mehl oder Hartweizengrieß fein gemahlen (Semola rimacinata)

Schritt 1:

• Den Beutelinhalt in die Schüssel einer Küchen- oder Teigknetmaschine geben. Den beiliegenden Beutel mit der Hefe öffnen und die Hefe unter das Mehl mischen.
• Die Maschine einschalten und 400ml Wasser hinzugeben. Alternativ kann der Teig auch mit der Hand geknetet werden.
• Etwa 4-5 Minuten mit der Maschine kneten, 20g Salz hinzufügen und langsam den Rest des Wassers einlaufen lassen.
• Mit einer Küchen- oder Teigknetmaschine dauert der Knetvorgang insgesamt maximal 10 Minuten, bis der Teig fest und trocken ist, per Hand natürlich länger.
• Eine Schüssel mit Olivenöl benetzen und den Teig dort abgedeckt für 8-12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2:

• Jetzt können Kugeln von ca. 250g geformt werden.
• Diese sollten bis zum Backvorgang in einem geeigneten Behälter mit Deckel, z. B. einer Pizzaballenbox oder alternativ abgedeckt abgedeckt aufbewahrt werden.

Schritt 3:

• Nach ungefähr 2 Stunden kann man die Kugeln mit etwas Mehl bestäuben. Pizzabäcker verwenden auch gerne fein gemahlenen Hartweizengries (Semola rimacinata).
• Tipp: Etwa 2-4 Stunden vor dem Backvorgang die Teigballen im Behälter bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Die Kugeln dann mit einer Teigkarte vorsichtig ausstechen und auf eine gut bemehlte oder dick mit Semola bestreute Stelle legen.
• Jetzt kann der Teigling mit den Fingern flach gedrückt und vorsichtig mit der flachen Hand gezogen werden, bis eine runde Teigplatte entsteht.

Schritt 3:

• Nun kann der Teig mit beliebigen Zutaten belegt werden.
• Anschließend die Pizzaschaufel vorsichtig aber mit Schwung unter die belegte Pizza schieben und ab in den Ofen!
• Die Backzeit ist je nach Fabrikat und Technik des Ofens einzustellen. Meist ist es Ober- und Unterhitze bei höchster Temperaturstufe.
• BUON APPETITO!

Zutaten:

Dinkelmehl, Bio Dinkelvollkornmehl, Chiasamen, Trockenhefe, Emulgator E491

Nährwerte per 100g:

Brennwert	1470 kj / 351 kcal
Fett	1,6g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,2g
Kohlenhydrate	66,5g
- davon Zucker	<1,0g
Ballaststoffe	3,8g
Eiweiß	13,0g
Salz	<0,001g

Allergene:

Das Produkt kann produktionsbedingt Spuren von Dinkelgluten, Weizengluten, Hafergluten, Roggengluten, Gerstengluten, Lupinen, Soja und Sesam enthalten.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durchgebacken werden. Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Vor Fremdgerüchen schützen. Nach dem Abfüllen Geruchsverlust durch Austrocknung möglich. Diese Backmischung ist ausreichend für etwa fünf runde Pizzen.

Lieferumfang:

1 x Pizzateig-Mischung Massimo für Pizzateig Dinkelmix, 750 g

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Massimo Passariello Pizza & Gelato Consulting
Stadtplatz 4
94474 Vilshofen
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