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Caputo Cuoco Mehl Typ 00, 1 kg

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2,99 €

(2,99 € je 1 KG)

Bruttopreis inklusive 7% MwSt. zzgl. Versand Lieferzeit ca. 2-4 Werktage*
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Original italienisches Weichweizenmehl Typ 00 mit besonders hohem Glutenanteil. Ideal für Teige mit langer Teigruhe.

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Caputo Cuoco Mehl Typ 00, 1 kg

Mit diesem Caputo Cuoco Pizzamehl backst du Pizza wie in Italien. Das Mehl enthält extra viel Gluten und entflatet seine Wirkung, während der Teig über Nacht ruht. Durch den hohen Proteingehalt benötigt der Teig eine längere Ruhezeit. Das Ergebnis ist ein fester und elastischer Teig, der ideal für authentische neapolitanische Pizzen und andere traditionelle herzhafte oder süße Speisen ist. Der Teig kann ganz nach Belieben belegt werden.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Gemisch aus Eiweißen, das in den Samen einiger Getreidesorten lagert. Der Begriff Gluten stammt vom lateinischen Wort 'gluten', was so viel wie Leim heißt. Das Gemisch besteht aus 90 Prozent Proteinen, acht Prozent Lipiden und zwei Prozent Kohlenhydraten. Gluten oder auch Klebereiweiß genannt bildet das Teiggerüst für verschiedene Backwaren.

Der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl liegt bei etwa sieben bis neun Prozent. Dieses italienische Mehl hingegen hat einen höheren Glutengehalt von 10-13%. Ein hoher Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig super elastisch und belastbar wird und im Ofen gut aufgeht.

Produktdetails:

  • Ursprungsland: Italien
  • Ideal für längere Ruhezeiten (ab 24 h)
  • Für feste und elastische Teige
  • Glutengehalt (in %) 13,0-13,5
  • Sehr hohe Backstärke (W-Wert) 300-320
  • Elastizität (P/L-Wert) 0,50-0,60
  • Stabilität (S-Wert) 12-14
  • Inhalt: 1 kg

Zutaten:

Zutaten: Weichweizenmehl Typ 00

Nährwerte per 100g:

Brennwert1491 kj / 352 kcal
Fett1,5g
- davon gesättigte Fettsäuren0,3g
Kohlenhydrate70,0g
- davon Zucker1,0g
Ballaststoffe3,0g
Eiweiß13,0g
Salz0,018g


Allergene:

WeizenundWeizenerzeugnisse (einschließlich Gluten)Kann Spuren vonSojaund Senfenthalten.

Die Marke Caputo:

Das Familienunternehmen Antimo Caputo SRL ist bekannt für hochwertige Mehle aus der eigenen Mühle mitten in der belebten Altstadt Neapels. Das Mehl von Caputo bietet neben der hohen Qualitätsstandards auch eine großen Produktvielfalt. Mit den Backzutaten von Caputo gelingen authentische Pizzen und vieles mehr.

Lieferumfang:

1 x Caputo Cuoco Mehl Typ 00, 1 kg



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Antimo Caputo S.R.L.
Corso San Giovanni a Teduccio, 55
80146 Neapel, Italien
I
Antimo Caputo SRL
51634
1539

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Caputo Cuoco Mehl Typ 00, 1 kg

*) Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Die Frist für die Lieferung beginnt bei Zahlung per Vorkasse am Tag nach Erteilung des Zahlungsauftrags an das überweisende Kreditinstitut bzw. bei anderen Zahlungsarten am Tag nach Vertragsschluss zu laufen und endet mit dem Ablauf des letzten Tages der Frist. Fällt der letzte Tag der Frist auf einen Samstag, Sonntag oder einen am Lieferort staatlich anerkannten allgemeinen Feiertag, so tritt an die Stelle eines solchen Tages der nächste Werktag.

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