Don Marco´s BBQ Brine-O-Magic® Fisch

Brines sind schon seit Jahrzehnten das Geheimnis amerikanischer BBQ Pitmaster. Die perfekt abgestimmte Brine-O-Magic® Mischung wird mit Wasser angerührt (100 Gramm Don Marco's Brine-O-Magic® auf 1 Liter Wasser) und das Grillgut darin je nach Masse mehrere Stunden kühl eingelegt.

Die besondere Rezeptur bewirkt ein tiefes Eindringen der Zutaten in die Fleischzellen durch Osmose. Das Besondere daran ist, dass Geschmack und Flüssigkeit dadurch in den Zellen eingeschlossen werden und somit nach dem Garen ein viel saftigeres, geschmackvolles Grillgut serviert werden kann.

Das vereinfachte Prinzip: Die Fleischzellen saugen sich durch Osmose mit der Lake voll, was nicht nur mehr Saftigkeit, sondern natürlich auch Würzung mit sich bringt. Ist der Salzgehalt zwischen Zelle und Flüssigkeit ausgeglichen, macht die Zelle aber 'zu' und die Flüssigkeit bleibt auch beim Garen im Fleisch. Dabei ist bei richtiger Anmischung der Brine ein Überwürzen oder Versalzen ausgeschlossen.

Mit Don Marco´s BBQ Brine-O-Magic® Fisch erzielst du das gleiche Ergebnis an deinem Grill. Nie wieder trockener langweiliger Fisch!

Dosierung zur Herstellung einer Lake: 100 Gramm Don Marco´s BBQ Brine-O-Magic® auf 1 Liter Wasser.

Du kanns Brines nicht nur mit Wasser anrühren. Zusätzliche Alternativen sind Apfelsaft (50/50 Mischung), Whisky oder auch Wein.

Lieferumfang:

1 x Don Marco´s BBQ Brine-O-Magic® Fisch in der wiederverschließbaren Kunststoffdose mit Schraubverschluss, Inhalt: 600g

Zutaten:

Unraffinierter Rohrzucker, Meersalz, Senfmehl, Chili, Zwiebel, Säureregulator: Natriumacetat, Thymian, Knoblauch, Rosmarin.

Nährwerte per 100g:

Brennwert	956kj / 228kcal
Fett	2,8g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,4g
Kohlenhydrate	47,8g
- davon Zucker	42,3g
Eiweiß	3,3g
Salz	34,2g

Allergene:

Senfmehl

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

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